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上百人的食堂商用厨房工程设想应当怎样做

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人气:-颁发时候:2019-11-05 15:09【

商用厨房工程设想应根据丈量、计划、出计划、计划点窜、设想、出图、订购装备、装备出场、装备装置的设想流程,并且厨房应包含:备餐间、副食库、粗加工区、烹调区、主食区和洗消区,这些都是组成一个完全厨房的根基。功效区已根基肯定了,那末厨房所需的面积又该怎样肯定呢?


上百人的食堂厨房面积计较方式:


一、按一个餐位0.5-0.8平米计较来讲,算上运输资料的走道,一间上百人的食堂厨房起码须要70多㎡的面积。


二、根据餐厨比1:1来计较,每四人须要3平米,餐厅面积差未几是75㎡,是以厨房面积也须要70多㎡。


综上计较方式咱们得出,一间可供上百人就餐的食堂所须要的厨房面积大要是75多㎡,只要如许能力知足每日三餐的须要。



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